排骨汤怎么炖最好喝?炖排骨汤的小技巧

日期:2021-02-22 21:43:30 作者:dennyyang 浏览: 查看评论 加入收藏

4Bn免费发布信息_信息发布平台_网上发广告_软文营销推广-就要发资讯网

4Bn免费发布信息_信息发布平台_网上发广告_软文营销推广-就要发资讯网
小编是东北人,做为东北人的饮食来说,特别是老一辈人大多数时候以炖菜为主,每顿饭很少特意有煮汤,这也是从小养成的生活习惯。小编我在刚毕业的时候,曾经在南方好多城市工作过,特别是广东省,真的是几乎每顿饭餐桌上都必须有汤,特别晚饭,当时的房东太太一般下午两三点开始,用砂锅煲到五六点,晚饭之前先来一碗汤,才会感觉晚饭开始了。 广东人的煲汤,又称“老火靓汤”,讲究的是浓汁润味,醇香诱人,而且会经常根据季节的不同,加入很多中药材,美味的汤水不仅可饱口福,对养生健康也是颇有益处的。4Bn免费发布信息_信息发布平台_网上发广告_软文营销推广-就要发资讯网
4Bn免费发布信息_信息发布平台_网上发广告_软文营销推广-就要发资讯网
4Bn免费发布信息_信息发布平台_网上发广告_软文营销推广-就要发资讯网
从那时候起,慢慢的我也爱上了喝汤,但是一般煲汤还是不会像广东人那样,放很多药材什么的,一般都是简单的牛肉汤、骨头汤、鸡汤或者是一些快手汤居多,特别排骨汤、大棒骨煮汤,是我们家餐桌上常见汤类。最近市场已经有新鲜的玉米卖,所以今天煲了一锅玉米排骨汤,这款汤水也是我们家小朋友特别喜欢喝的,自然的鲜甜美味,每次都会喝两三碗。那么煲排骨汤怎么样才会更好喝呢?当年也曾和房东太太请教过一些,下面来看看具体做法吧,注意事项我都写在具体步骤和小贴士里了,您仔细往下看。4Bn免费发布信息_信息发布平台_网上发广告_软文营销推广-就要发资讯网
4Bn免费发布信息_信息发布平台_网上发广告_软文营销推广-就要发资讯网
4Bn免费发布信息_信息发布平台_网上发广告_软文营销推广-就要发资讯网
【玉米排骨汤】4Bn免费发布信息_信息发布平台_网上发广告_软文营销推广-就要发资讯网
原材料:肋排2根,甜玉米1个、胡萝卜1根4Bn免费发布信息_信息发布平台_网上发广告_软文营销推广-就要发资讯网
调料:盐2小勺,料酒2汤匙,小葱少许4Bn免费发布信息_信息发布平台_网上发广告_软文营销推广-就要发资讯网
制作过程:4Bn免费发布信息_信息发布平台_网上发广告_软文营销推广-就要发资讯网
1、准备原材料,肋排2根,买的时候让卖家斩成小块,新鲜玉米1根,胡萝卜1根。4Bn免费发布信息_信息发布平台_网上发广告_软文营销推广-就要发资讯网
4Bn免费发布信息_信息发布平台_网上发广告_软文营销推广-就要发资讯网
4Bn免费发布信息_信息发布平台_网上发广告_软文营销推广-就要发资讯网
2、排骨先用清水浸泡一会,去除血水。我都习惯给排骨先焯一下水,很多人会等水开了,再放排骨焯水,这样做是不对的。一定要冷水和排骨一起下锅,等水开起来煮2分钟,控水捞出备用。4Bn免费发布信息_信息发布平台_网上发广告_软文营销推广-就要发资讯网
4Bn免费发布信息_信息发布平台_网上发广告_软文营销推广-就要发资讯网
4Bn免费发布信息_信息发布平台_网上发广告_软文营销推广-就要发资讯网
3、然后将排骨放入砂锅中,加入2汤匙料酒,这时排骨是热的,所以一定要直接加入热水,而且水量要足够,尽量避免煲汤过程中再加水。因为骨头里含有丰富的脂肪和胶原蛋白,在沸腾时突然加入大量冷水,骨头汤的温度骤降,会使脂肪和胶原蛋白迅速凝固, 骨头中的营养物质不能有效的溶解出来, 骨头汤中的营养物质就相对较少,相对来说味道上也会大打折扣。4Bn免费发布信息_信息发布平台_网上发广告_软文营销推广-就要发资讯网
4Bn免费发布信息_信息发布平台_网上发广告_软文营销推广-就要发资讯网
4Bn免费发布信息_信息发布平台_网上发广告_软文营销推广-就要发资讯网
4、盖上砂锅盖子,大火烧开后转小火煮60~70分钟左右。煲汤的时候也不要添加很多的调料,北方人习惯各种花椒、八角、桂皮、香叶等乱加入,这样会破坏了食材本身的鲜味.4Bn免费发布信息_信息发布平台_网上发广告_软文营销推广-就要发资讯网
4Bn免费发布信息_信息发布平台_网上发广告_软文营销推广-就要发资讯网
4Bn免费发布信息_信息发布平台_网上发广告_软文营销推广-就要发资讯网
5、将玉米清洗干净切成小段,胡萝卜去皮后切滚刀块。4Bn免费发布信息_信息发布平台_网上发广告_软文营销推广-就要发资讯网
4Bn免费发布信息_信息发布平台_网上发广告_软文营销推广-就要发资讯网
4Bn免费发布信息_信息发布平台_网上发广告_软文营销推广-就要发资讯网
6、已经煲了60~70分钟,加入玉米和排骨再次烧开后,继续再小火煲20~30分钟的样子,只要玉米和排骨熟了就可以了,最后再加2小勺盐调味。4Bn免费发布信息_信息发布平台_网上发广告_软文营销推广-就要发资讯网
4Bn免费发布信息_信息发布平台_网上发广告_软文营销推广-就要发资讯网
4Bn免费发布信息_信息发布平台_网上发广告_软文营销推广-就要发资讯网
7、出锅后可以撒点葱花,这汤就只用了很少的调料,但是只要方法对了,真的是非常好喝,鲜甜美味,赶紧来试一试吧。4Bn免费发布信息_信息发布平台_网上发广告_软文营销推广-就要发资讯网
4Bn免费发布信息_信息发布平台_网上发广告_软文营销推广-就要发资讯网
4Bn免费发布信息_信息发布平台_网上发广告_软文营销推广-就要发资讯网
小贴士:4Bn免费发布信息_信息发布平台_网上发广告_软文营销推广-就要发资讯网
1、排骨要浸泡一会去除血水,焯水时候和冷水一起入锅。4Bn免费发布信息_信息发布平台_网上发广告_软文营销推广-就要发资讯网
2、待放入砂锅后直接加热水,煲汤中途尽量不要加水,如果要加水一定要加热水。4Bn免费发布信息_信息发布平台_网上发广告_软文营销推广-就要发资讯网
3、这道汤千万不要加太多的香料,只要盐和料酒足够,顶多再加几片姜片。4Bn免费发布信息_信息发布平台_网上发广告_软文营销推广-就要发资讯网
4Bn免费发布信息_信息发布平台_网上发广告_软文营销推广-就要发资讯网
4Bn免费发布信息_信息发布平台_网上发广告_软文营销推广-就要发资讯网
您喜欢煲汤吗?您一般煲汤都有哪些小技巧?欢迎留言讨论。喜欢我的食谱欢迎关注、点赞、转发、评论,眉儿每天发表原创美食,让更多热爱美食的人一起分享!

支付宝转账赞助

支付宝扫一扫赞助

微信转账赞助

微信扫一扫赞助

留言与评论(共有 0 条评论)
   
验证码: